Húng Láng

May, 2017 - 02:05 AM

hung-lang

Cây húng Láng lá nhỏ, thân tròn, mọc lan thành khóm. Mặt lá mầu xanh thẫm, cuống và gân lá màu tím. Thân cây đanh lẳn, cũng tím sẫm. Hái một lá vò nhẹ trên đầu ngón tay, mùi thơm dậy, sang trọng quyến rũ.

Làng Láng thuộc phường Láng Thượng, quận Ðống Ða, Hà Nội. Xưa kia, làng này thuộc xã Yên Lãng, gần cửa Bảo Khánh, thành Thăng Long với dòng sông Tô Lịch chảy qua bên cạnh làng, theo vòng ngoài đê Ðại La.

Cây húng Láng lá nhỏ, thân tròn, mọc lan thành khóm. Mặt lá màu xanh thẫm, cuống và gân lá màu tím. Thân cây đanh lẳn, cũng tím sẫm. Hái một lá vò nhẹ trên đầu ngón tay, mùi thơm dậy, sang trọng quyến rũ. Ðặc biệt, húng Láng không thơm hắc như húng dũi, bạc hà, húng chó, ngổ…

Húng láng là loài cây thảo sống dai. Thân rễ mọc bò, thân bò dưới đất có vảy, thân trên mặt đất mang lá, phân nhánh, có thể cao đến 1m. Lá có cuống, hình thuôn dài, mép khía răng cưa. Hoa hợp thành vòng ở kẽ lá. Quả bế, có nốt sần sùi. Toàn thân có mùi thơm, dùng làm gia vị ăn sống.

Cây húng Láng lá nhỏ ít răng cưa, mọc lan thành khóm, không mọc thành bụi to như húng giổi. Mặt lá mầu xanh thẫm, cuống và gân lá mầu tím. Thân cây đanh lẳn, tròn, màu tím sẫm, không có lông. Lá có mùi thơm dịu hơn các loại húng quế như húng chó, húng giổi… Húng có hoa nhưng không có hạt. Người trồng húng phải chọn ngắt những thân cây bánh tẻ trồng xuống đất ẩm. Sau vài ngày, húng sẽ đâm rễ và phát triển.

Húng Láng có tên là thơm – húng thơm (một loại rau gia vị được mang tên chung cả loài) được trồng ở làng Láng (Hà Nội), nổi bật hàng đầu các gia vị rau thơm, không thể trộn lẫn và thiếu trong các món ăn của người thủ đô. Và chỉ trên đồng đất Láng, húng thơm mới có hương vị đặc biệt ấy. Ở đồng đất khác húng vẫn sống, phát triển, nhưng… hương vị độc đáo của nó không còn nữa.

Để cảm nhận được hương vị của húng Láng, người ăn phải ăn từ từ, nhấm nháp từng chút… Tuy nhiên, để phân biệt được rau húng trồng ở làng Láng với rau húng trồng ở nơi khác thì phải người sành ăn mới biết còn những người trẻ không phân biệt được bởi quan niệm rau nào chẳng là rau.

Húng Láng thích hợp với rất nhiều món xào, nấu hoặc ăn sống cùng những loại rau khác. Với các món xào, nấu, rau húng Láng trở thành thứ gia vị gợi mùi hương cho món ăn đó. Chỉ cần thiếu thứ gia vị này, món ăn sẽ mất vị ngon riêng biệt và không dậy mùi thơm: món phở mà thiếu rau húng Láng thì sẽ chẳng còn hương thơm hấp dẫn người ăn hay với mì tôm, chỉ cần cho thêm vài cọng rau vào, mì tôm trở nên vô cùng ngon miệng.

Rau húng Láng thường được ăn kèm cùng một số loại rau sống khác: xà lách, rau mùi, rau bạc hà, kinh giới… Món rau sống này thường được ăn kèm với bún chả, nem, cá nấu, cá luộc…

Sưu tầm

Bài viết liên quan

  • Chính sách xử lý khiếu nại
    0

    Chính sách xử lý khiếu nại

    Trúc / Sep, 2020
    – Tiếp nhận mọi khiếu nại của khách hàng liên quan đến việc sử dụng sản phẩm và dịch vụ của công ty. – Thời gian giải quyết khiếu nại trong thời hạn tối đa là 03 (ba) ngày làm việc kể từ khi nhận được khiếu nại của của khách hàng. Trong trường hợp bất...

    Đọc Tiếp

  • Chính sách bảo hành
    1

    Chính sách bảo hành

    Trúc / Sep, 2020
    Khi sản phẩm bị hỏng do lỗi của nhà sản xuất, khách hàng gọi ngay số Hot line 1900 558856 để được tiếp nhận và xử lý bồi thường sản phẩm mới. Khi sản phẩm có những lỗi sau, khách hàng có quyền từ chối nhận hàng ngay khi nhận được:  Sản phẩm bị mất niêm...

    Đọc Tiếp

  • Chính sách vận chuyển
    0

    Chính sách vận chuyển

    Trúc / Sep, 2020
    Phương thức và hình thức vận chuyển, giao nhận hàng hoá phụ thuộc đối tác phân phối của Công ty TNHH Nam Phương V.N là Công ty International Food Master và các kênh Thương mại điện tử mà Công ty International Food Master được uỷ quyền bán các sản phẩm mang thương hiệu Barona của...

    Đọc Tiếp

  • Chính sách thanh toán
    0

    Chính sách thanh toán

    Trúc / Sep, 2020
    Chính sách thanh toán Có 2 hình thức thanh toán, khách hàng có thể lựa chọn hình thức thuận tiện và phù hợp với mình nhất: Cách 1: Thanh toán tiền mặt trực tiếp tại địa điểm khách nhận hàng Cách 2: Thanh toán trên web thương mại điện tử mà chúng tôi ủy quyền...

    Đọc Tiếp

  • Chính sách bảo vệ thông tin cá nhân của người tiêu dùng
    0

    Chính sách bảo vệ thông tin cá nhân của người tiêu dùng

    Trúc / Aug, 2020
    CHÍNH SÁCH BẢO VỆ THÔNG TIN CÁ NHÂN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG Người Tiêu Dùng hoặc Khách hàng sẽ được yêu cầu điền đầy đủ các thông tin theo các trường thông tin theo mẫu có sẵn trên Website namphuongfood.vn như: Họ và Tên, địa chỉ (nhà riêng hoặc văn phòng), địa chỉ email...

    Đọc Tiếp

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *